Proteínas

PROTEÍNAS
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden ademas contener azufre y en algunos tipos de proteínas;fósforo,hierro, magnesio y cobre entre otroselementos. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
1. CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
Se clasifican en :
1. HOLOPROTEINAS
Formadassolamente por aminoácidos
2. HETEROPROTEINAS
Formadas por una FRACCIÓN proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina «grupo prostético»
HOLOPROTEINAS |
Globulares | ?Prolaminas:Zeína, gliadina,hordeína ? Gluteninas:Glutenina, orizanina. ? Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche). ? Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,prolactina, tirotropina ? Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas…etc. |
Fibrosas | ? Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos. ? Queratinas: En formacionesepidérmicas,pelos, uñas, plumas, cuernos. ? Elastinas: En tendones y vasos sanguineos ? Fibroinas: En hilos de seda, (arañas, insectos) |

HETEROPROTEINAS |
Glucoproteínas | ? Ribonucleasa ? Mucoproteínas ?Anticuerpos ? Hormona luteinizante |
Lipoprotínas | ? De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. |
NucleoprOteínas | ? Nucleosomas de la cromatina ? Ribosomas |Cromoproteínas | ? Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno ? Citocromos, que transportan electrones |

RETORNO

FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS
FUNCIONES Y EJEMPLOS DEPROTEÍNAS |
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Estructural | ? Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas. ? Las histonas que forman parte de los cromosomas. ? El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. ? Laelastina, del tejido conjuntivo elástico. ? La queratina de la epidermis. |
Enzimatica | Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas. |
Hormonal…