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ANEXO

Manu*l para la aplicación del
Siste*a de Anális*s de Peligros
y Puntos *r*t**os de Control (HACC*)e* la *ndustria Leche*a

Repúbli*a Arge*tina

Año 1999
ANEXO

INDICE GENERAL

| ||
|Tema |Pá*ina |
| | |
|PRE*ACIO| |
| |3 |
|GLOSARIO | |
||5 |
|CAPITULO 1 – HISTOR*A * ANTECEDE*TE* | |
| |* |
|CAPIT**O 2 – LOS PRINCIP**S DELHACCP Y *U APLICACIO* | |
| |10 |
| | ||Apli*a*ión de los *rincipios de* *ACCP |10 |
| | |
|*plicació* del *istem* H*CCP|11 |
| | |
|Cap*citación |15 |
|| |
|Anexo I – Car*ct*rización de Pel***os |1* |
| | |
|Anexo I* – Modelo de Plani*la para vo*carel flujo*rama del proceso |19 |
| | |
|*ne*o III – Modelo de A*bol de Dec*si*n |20 |
|…